Bu tohumlama sezonunda farklı bir yaklaşım benimseyen bir katalog düşünün

zenrcade

Active member
Kaplumbağa Ağacı Tohumunun sade, beyaz paketlerine giren kilolarca karpuz çekirdeğini hasat etmek için harman makinesi değil, bir köy gerekir.

Tohum şirketinin eş yöneticisi Lia Babitch, “Karpuz çekirdeği toplanmasına yardım etmek kimsenin umurunda değil” dedi. Sadece ekibinden bahsetmiyor: Turtle Tree’nin genel merkezinin bulunduğu Copake, NY’deki Camphill Village sakinleri orada olmaktan mutlu.

Sonuçta bu, sarı etli Erken Ay Işını’nın veya belki de Ay ve Yıldızlar gibi bir aile yadigârının meyvesini yemeyi ve tohumları belirlenmiş kaplara tükürmeyi içeren oldukça tatlı bir görevdir; bu, onları yıkamadan, kurutmadan ve son olarak göndermeden önceki ilk adımdır. Ambalaj satışına.


Gelişimsel farklılıkları olan yetişkinlerden oluşan kar amacı gütmeyen bir topluluk olan Camphill Village Copake’deki diğer her şey gibi, tohum toplama da sitenin 1961’de kurulan “hayat paylaşımı” modelinin bir parçası. Bu, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en büyük Camphill topluluğudur ve yaklaşık 230 kişiye ev sahipliği yapmaktadır; Bugün dünya çapında yaklaşık 100 Camphill topluluğu bulunmaktadır.


Dahil etme kılavuzdur. Yaklaşık 400 çeşit sebze, çiçek ve şifalı ot içeren tohum kataloğu da dahil olmak üzere, çeşitli köy çiftliklerindeki işin her aşamasında, yeteneği ne olursa olsun herkese pratik bir rol düşüyor.


Yaklaşık 18 tam ve yarı zamanlı çalışandan oluşan ekipteki herkes, geçen yıl 200’den fazla çiftliğe ve 4.500 bahçıvana yaklaşık 30.000 tohum paketi gönderen bu çabaya katkıda bulunmanın nasıl bir his olduğunu biliyor.

Bayan Babitch, “‘Birçok elimiz var’ deriz,” dedi.

Bu, görevlere genellikle tarım makinelerinin gürültüsünden ziyade konuşma ve kahkahaların (tohumlarla ve birbirleriyle bağlantı seslerinin) eşlik ettiği anlamına gelir.

“Makineleşmeye çalışmıyoruz” dedi, “herkesin elinden geleni yapabilmesi için her işi parçalara ayırmaya çalışıyoruz.”


Bu görevler arasında ekim ve yabani otların ayıklanması, tohumların toplanması ve temizlenmesi ve hatta her tohum bitkisinin yaşayabilirliğinin test edilmesi yer alır. Biri 100, diğeri 50 adet parmak izi büyüklüğünde kuyucuk içeren bir dizi el yapımı, sırlı seramik plaka, katılmak isteyen herkesin çimlenme testi için gereken tohum sayısını saymasına olanak tanıyor.


Her adımda “yan yana çalışıyoruz” dedi ve katalog için tohumların çoğunu yerel olarak ürettik.

Tüm Kaplumbağa Ağacı tohumu çeşitleri açıkta tozlaşır, melez değildir ve hepsi bazen “birinci sınıf organik” olarak adlandırılan yönergeler izlenerek biyodinamik olarak yetiştirilir.

Bayan Babitch, “Organik ürünlerde yapamayacağınız kötü şeylerin hiçbirini yapamazsınız” dedi. “Fakat organik tarımda yapmanız gereken ve isteğe bağlı olan bir sürü şey var.”

Örneğin sadece kimyasal gübrelerden kaçınmak yeterli değildir. Biyodinamik çiftlikler, organik kullanım için onaylanmış olsalar dahi, paketlenmiş katkı maddelerini satın almamaktadır. Bunun yerine, gübreleri için hayvanlar yetiştirerek, örtü bitkileri veya yeşil gübreler yetiştirerek ve bitkilerin yetiştirildiği kadar dikkatli bir şekilde kompost yaparak kendi doğurganlıklarını arttırırlar.

Bayan Babitch, “Bu öylece bir pakette satın alabileceğiniz bir şey değil” dedi. “Bunu yapmak zorundasın.”

Bezelye, fasulye ve brokoli fark yaratıyor


Turtle Tree’nin sunduğu tohum çeşitlerinin çoğu tarımdan ziyade zanaatkarlıktır.


Buna, ticari tarımın toplu formülü olan, birdenbire mekanik olarak toplanması ve pazara gönderilmesi gereken devasa kafalar üretmeyen piracicaba brokolisi de dahildir. Bunun yerine, küçük bir baş oluşturur ve ardından haftalarca süren yan sürgünler oluşur; bu, taze toplanmış akşam yemeği porsiyonlarının daha uzun bir kısmını sağlamak için tam olarak doğru miktardadır.


Bayan Babitch, “Bu, mekanize sistemler ve büyük ölçekli tarım için iyi değil” dedi. “Ama ev bahçesi için harika.”

Aynı şey bektaşi üzümü olmayan veya bahçıvanların öğütülmüş kiraz olarak bilebileceği diğer Physalis çeşitlerine çok benzeyen Schoenbrunn Gold Cape bektaşi üzümü (Physalis peruviana) için de geçerlidir. Katalogda “guava, çarkıfelek meyvesi, mango ve narenciye aroması” olarak tanımlanan meyveler, olgunlaştığında yere düşmüyor, kağıt benzeri kabuklar halinde çalı bitkilerinden sarkıyor.

Mükemmel bir depolama çeşidi olan Rolanka havuçları da ticari bir niş bulamamıştır. Her biri yarım kilo kadar ağırlığa sahip olabilir, zengin, koyu bir havuç aromasına ve koyu turuncu bir renge sahip olabilir.


Bir de farklı renkte bir bezelye var: İsviçre Yadigarı İsviçre Devi. Camphill Copake’de 25. yılını kutlayan Turtle Tree, çeşidi Amerika Birleşik Devletleri’ndeki orijinal katalog tekliflerinden biri olarak tanıttı.

Bu bitki, 1,8 metre uzunluğundaki sarmaşıklarda pembe ve bordo renkte gösterişli, iki tonlu çiçekler üretir; bu çiçekler, ekstra büyük şekerli bezelyeler gibi, ortalamadan daha tatlı, büyük boyutlu baklalara dönüşür, ancak bezelye oluşmaya başladığında yemek için en iyisidir. İçeride bir nevi kar-bezelye-bezelye birleşimi deneyimi gibi.

Balkabaginin gerçek bir koruyucusu da var: Yıllar geçtikçe Bayan Babitch ve Kaplumbağa Ağacı eş yöneticisi Ian Robb, tanıdık kabakların diğer kabaklardan çok daha uzun raf ömrüne sahip bir versiyonunu geliştirdiler. Satış veya yeniden ekim için sakladıkları tohumlar, en yüksek verimli bitkilerin depoda en uzun süre dayanan meyvelerinden gelir. Bazıları bir sonraki Mayıs ayına kadar sağlamlığını ve güzel tadını koruyor.


Yeşil fasulye söz konusu olduğunda, Kaplumbağa Ağacı’nın olmazsa olmazı, İtalyan sırık çeşidinin imzası olan Ada Teyze’dir.

Bayan Babitch, 1900’lü yıllarda göçmenlerle birlikte Colorado’ya gelen bu yadigâr bitkiyi hiç yetiştirmemiş olan herkese “Kabuklarda tohumlar görünüyorsa endişelenmeyin” diyecektir.

Her ne kadar bu durum göz ardı edilmese de, şişkin, 3 inç uzunluğundaki baklaların görünümü, lifli olduklarını ve en üst düzeylerini geçmiş gibi hissetmenize neden olabilir. Aksine, bütün olarak buharda pişirilmiş veya sebze çorbasında hem fasulye hem de yeşillik sağlayan hepsi bir arada bir bileşen olarak kullanılan lezzetli bir tada sahiptirler. Yine başka bir seçenek: 1,8 metrelik asmalarda olgunlaşmalarına ve kurumasına izin verin ve kuru fasulye olarak kullanmak üzere soyun.

Biyodinamiğin bazı temelleri


Biyodinamik bahçecilik ve tarımın (ve Camphill’in) ilkeleri, filozof ve bilim adamı Rudolf Steiner’in öğretileri olan antroposofiye dayanmaktadır.

Haziran 1924’te biyodinamik tarımın temeli haline gelen sekiz derslik bir dizi ders verdi. Kursunun bir parçası olarak, civanperçemi, papatya, ısırgan otu ve meşe kabuğu, karahindiba ve kediotundan yapılan kompostun canlandırılması için olanlar da dahil olmak üzere biyodinamik preparatlar için formülasyonlar önerdi – “temel olarak toprak ve bitkiler için bitkisel ilaçlar” dedi Bayan Babitch. .


Biyodinamik tarımdaki bir diğer araç, Alman biyodinamik çiftçi Maria Thun’un 1950’lerde yaptığı araştırmalardan ilham alan Kuzey Amerika odaklı Stella Natura takvimidir. Bu yaklaşım, herhangi bir zamandan önce ayın evrelerinin ve ayın zodyak takımyıldızının etkisini hesaba katar. Bitkiler, her biri aylık gezegen döngüsündeki belirli anlarla ilişkili olan ve belirli bir kozmik enerjiden yararlanmak için o gruptaki bir şeyin ekimi veya bakımı için en iyi zamanı gösteren dört gruba ayrılır.


Kökleri veya kök benzeri özellikleri nedeniyle yetiştirilen bitkilerle (örneğin alabaş ve soğan) çalışmak için “kök günleri” ve “yaprak günleri” (marul ve lahana için) vardır. “Meyveli günler”, çiçek açtıktan sonra yenilebilir bir kısım üreten herhangi bir bitki (bezelye, domates, balkabağı ve ahududu dahil) için en iyisidir. “Çiçek günleri” elbette çiçekler için geçerlidir, aynı zamanda brokoli ve karnabahar gibi olgunlaşmamış çiçek başlarını yemek için yetiştirdiğimiz daha az belirgin bitkiler için de geçerlidir.

Biyodinamik preparat paketleri ve 2024 Stella Natura takviminin kopyaları artık yazıcıdaki katalogda mevcut. Ve yeni tohum satış sezonu başlarken Turtle Tree’nin web sitesine her gün daha fazla tohum çeşidi yükleniyor.

Çiçek açan bir pazarlık: tohumlardan dahlias


Turtle Tree’nin tohum seçimi sebze açısından zengin olsa da Bayan Babitch, “Ian ve ben çiçekleri gerçekten çok seviyoruz ve elimizde olmadan daha fazlasını ekliyoruz” dedi.

Yaz buketleri veya kurutma için Kaplumbağa Ağacı Helichrysum karışımı sarı ve beyaz tonlarını, soluk ila koyu pembe ve bakırımsı renkleri karıştırır.

Ekibin envanterini oluşturduğu yeni bir teklif olan Glayöl soğanları da 2024 kataloğunda listeleniyor. Dahlia fide karışımı başka bir favoridir – çok renkli ve tozlayıcıları çeken tek çiçekli, papatya benzeri çiçekler açısından zengin.

Bayan Babitch, “Sadece bir çit dikebilirsiniz çünkü tek tek yumruları parça başına 10 dolara satın almıyorsunuz” dedi. “Birkaç dolara 30 ya da 50 bitkiye sahip olabilirsiniz.”

Deneyleri teşvik etmek için, beş temalı ürünün küçük porsiyonlarını içeren çeşitli örnekleyiciler (5 veya 15 dolarlık mini paketler ve çoklu paketler) var. Kelebeklerin ilgisini çeken çeşitli kış kabağı veya aile yadigarı domatesleri, önemli bitki veya çiçek çeşitlerini deneyin.


Sezonun sonlarında müşteriler ulaşıp, yetiştirdikleri bitki tohumlarını kaplumbağa ağacı tohumları paketinden nasıl kurtarabileceklerini sorduklarında Bayan Babitch, kataloğun mesajının yankı bulduğunu biliyor.

Yıllar önce paylaştığı bilgeliği tekrarlayarak, “Sebze yetiştirmek bebek bakıcılığı yapmak gibidir ve tohumları saklamak çocuk sahibi olmak gibidir” dedi.

Evet belki bu gelecek yıl bir paket daha az tohum satılacağı anlamına geliyor. Ama bu bir zafer: İnsan-bitki ilişkilerinin giderek genişleyen çemberinde, genişleyen karışıma bir çift el daha katılıyor.


Margaret Roach web sitesinin ve podcast’in yaratıcısıdır Bahçeye giden bir yolve aynı isimde bir kitap.

Konut emlak haberleriyle ilgili haftalık e-posta güncellemeleri için buradan kaydolun.