zenrcade
Active member
Yerli tropik tatlar, Marianne Willburn’ün dondurucusunda uyuyor – şimdi bile, dışarısı neredeyse o buzlu, karanlık bölmenin yüzen animasyonundaki kadar soğukken bile. Ve yoğun mevsimin sıcağında, zencefil, zerdeçal veya limon otu depolamak, kış körisini ısıtmak için bahçede işe yarar ve farklı bir iklime görsel bir dokunuş katar.
Onun için her zaman böyle değildi, içeride veya dışarıda.
Virginia’da yaşayan bir yazar ve bahçıvan olan Bayan Willburn, baharda bahçe merkezinde zar zor uyanmış ve siyah hiçbir şey gibi görünmeyen tropikal bitkileri gördüğünde nasıl hissettiğini hatırladığını, “Onları gerçekten uygunsuz buldum” dedi. tohum kapları. “‘Onları neden burada büyütme zahmetine gireyim ki?’ diye düşündüm.”
Düşüncesi, Kuzey Carolina’da bir bahçe turunda gelişmeye başladı. Çoğunlukla dayanıklı bitkilerden oluşan bir manzarada ustaca kullanılan bir dizi tropik bitki (kırmızı yapraklı muzlar ve daha fazlası) gördü. aitmiş gibi görünüyorlardı.
“Ilıman bitkilerle gerçekten iyi kaynaştıklarını gördüğümde – ılımanla ilgili tüm iyi şeyleri alıp bu elementi ekleyerek – ‘Ah, dikkat ediyorum’ gibiydim” dedi.
Ve sonra ortak blog Garden Rant’ın yardımcı editörü ve tutkulu bir aşçı olan Bayan Willburn başka bir şey öğrendi: Bazı gerçek güzellikler de yenilebilir. Bu köri veya teriyaki sosu için biber, soğan, domates ve kişniş yetiştirebileceği fikri – ve baharatları da – bağladı.
Bazı ciddi yeni uzun vadeli botanik ilişkilerin başlangıcıydı.
Bayan Willburn, Tropical Plants and How to Love Them: Building a Relationship with Heat-Loving Plants When You Don’t Live in (2021) adlı kitabında süs hizmetleri gerçekleştiren ve aynı zamanda lezzetli kâr payı ödeyen bitkilerden ” Faydalar”. tropikler.”
Yetiştirdiği diğer narin bitkiler, “Uzun Vadeli Taahhüt” (dış mevsimde ve daha sonra ev bitkisi olarak öne çıkanlar), “Yüksek Bakım Ortağı” (bunlar) dahil olmak üzere benzer şekilde arsız bir tonla bölüm başlıkları altında gruplandırılmıştır çok çaba gerektirir ama buna değer) ve “Yaz Romantizmi” (bir yazın keyfini çıkarın ve ardından kompost yapın).
Sözel şakacılıkta ya da en son kataloglardan yeni ve gösterişli bir potansiyel arkadaşın kokusunu aldığında, elinde değil.
Zencefil, sade ve şık
Yılın bu zamanlarında, Bayan Willburn de yakındaki Dünya Pazarı’nda kendini tutamaz. Limon otu (Cymbopogon citratus) stoğuna, taze soğanlarınki gibi kök uçları belli belirsiz soğanlı görünen tüm saplar için bir şans verir. İlkbaharda küçük fidanlık bitkileri satın alabilir, ancak şimdi gördüğü bitkilerden bazıları umut verici görünüyorsa, onları suda köklendirecek ve sonra saksıya koyacaktır. Yaprakların sonbaharda mor tonlar aldığı veranda saksılarında tercih ettiği çimenli, gri-yeşil arka plan öğesinin başlangıcı olacaklar.
“Bu tropik yenilebilir yiyeceklerden bazılarıyla oynamanın harika ve ucuz bir yolu” dedi.
Kurutulmuş limon otu yaprakları veya sapları çay olarak demlenebilir veya bir tarife eklenebilir (ancak defne yaprağında olduğu gibi servis yapmadan önce çıkarın). Bayan Willburn birkaç tane kurutur ve her sonbaharda belki bir düzine soğan toplar – tabandaki daha beyaz kısım – onları yaklaşık 12 inç olacak şekilde kesin ve dondurmak için plastiğe sarın. Daha sonra, pişirdiği bir yemeğe eklemek için gerektiği kadar iki inçlik dilimler keser.
Ürün bölümüne geri döndüğünde, canlı görünen gözleri veya büyüme noktaları olan herhangi birini arayarak, boğumlu kahverengi mutfak zencefil köksaplarının (Zingiber officinale) bulunduğu çöp kutusunu inceliyor. Yıldızçiçekleri gibi onları sıcak, parlak bir yerde saklayacak ve sonunda onları güneşli sebze bahçesine nakledecek.
Adi zencefilin dar, neredeyse bambuya benzeyen yaprakları ana olay olmadığı için, onu bahçeye arka planda bir yere havale eder ve büyüme mevsimi, tam boyutlu çiçekler veya rizomlar üretecek kadar uzun değildir.
Ama işte fiyat: bitkinin pembe genç rizomları – narin bebek zencefil – gari veya suşi zencefili olarak marine etmek için ince dilimler.
Asya’da ormanlık bir tür olan ve Japonya’da popüler bir mutfak ürünü olan myoga zencefili (Zingiber mioga), çok daha dekoratif ve hatta 6. bölgede veya daha sıcak bölgelerde çok yıllıktır. Boyları bir veya dört metreye ulaşan renkli çeşitler Dans Eden Turna ve Beyaz Tüy, Bayan Willburn’ün Rodgersia ve Ligularia gibi tuhaf (ve harika) yatak arkadaşları gibi ılıman gölgeli bahçe bitkileri arasında kendilerine yer edinmiştir.
Ve dikeylikleri ve canlı yaprakları onlara yol vermek için yeterli sebep değilse, dahası da var: Plant Delights Nursery şu anda daha iyi çiçek rengi için Myoga soyları arasından seçim yapıyor ve bahçıvanlar için daha fazla adlandırılmış çeşit piyasaya sürmeyi planlıyor, zencefil olanlar heyecanlı .
Myoga zencefilinin mutfak avantajı, kazılacak köksap olmamasıdır. Bunun yerine, yaz sonunda veya sonbaharda, zemin seviyesinde, açılmamış sarı çiçek tomurcuklarını gizleyen pembemsi-mor sürgünler “çok güzel küçük ıstakoz pençeleri gibi” filizlendiğinde meydana gelir, Bayan Willburn. “Çiçeklenme belirtileri için onları her gün kontrol etmeliyim, yoksa onları göremiyorum.”
Dikkat karşılığını verir ve sürgünler bir salatayı süslemek veya turşu yapmak için dilimlenir. Veya – en sevdiği – tempurada boğuldu, “o tam gövdeli ‘vay canına, sadece bir parça zencefil ısırdım’ deneyimi olmadan lezzetli bir ısırık” dedi.
Geniş aile: muz, kannas, zerdeçal
Belki de bahçe draması için en iyi bilinen tropikal bitki, zencefilin uzak bir kuzeni olan ve ortak bir taksonomik düzenden ancak farklı bir aileden olan canna’dır. Bazı ülkelerde bazı kanna türlerinin nişastalı rizomları yense veya un haline getirilse de, Bayan Willburn’ün çekiciliği tamamen fiziksel.
Altın ve yeşil çizgili yapraklarıyla gerçekten göz alıcı olan turuncu çiçekli Bengal kaplanına aşık oldu. Akşam yemeği partisi dekorasyonu için ara sıra yaprağı feda ediyor: tabakların altında bir alt levha olarak.
Başka bir uzak kuzen olan muzlar, güneş, sıcak bir yaz ve hatta toprak nemi sunabilen bahçıvanlar arasında giderek daha popüler hale geliyor. Bahçe sınıfı olanlar yenilebilir meyve üretmeyecek, ancak yaprakları buharda balık, tavuk veya belki tamales için iyi bir sos yapıyor. En dayanıklısı, 1,8 metreden uzun olan Musa basjoo, 5. bölgeye kadar çok yıllık dev bir bitki olarak kışı geçirir.
Kırmızı Habeş Muzu (Ensete ventricosum Maurelii) dona dayanıklı bir ruh değildir. Zencefilde olduğu gibi, etli kökleri kazılır. Bitki daha sonra yeni yaprakların oluşacağı yerin hemen yukarısına kadar kesilir ve kuru bir havluya sarılır ve kapalı, büzme ipli plastik bir torbaya Bayan Willburn’ün tüm kış boyunca donmayacağı garajına yerleştirilir. Bir sonraki sezonda hala 10 fitten fazla büyüyecek.
Muz ve zingiber gibi, zencefilin daha yakın bir akrabası olan çeşitli zerdeçal bitkilerinin (curcuma) rizomları da aynı “havluya sarılı ve torbalı muamele” ile kışı geçirir.
Bayan Willburn’ün aşçısı, sarı rizomlarının iltihap önleyici olduğu bilinen Zerdeçal olmadan olmazdı. İçindeki bahçıvan, dramatik beyaz rengi için Snowdrift çeşidini seçer.
Hasat zamanı geldiğinde bazı rizomları dondurmak üzere kenara ayırır. Daha sonra, onları doğrudan dondurucudan çıkaracak ve pişirdiği şeyin üzerine biraz rendelemek için elde tutulan bir mikro uçak zesterini kullanacak.
“Onları sabah suyuma veya power shake’ime koymuyorum” dedi. “Ama birçok insan öyle.”
Beyaz zerdeçal (Curcuma zedoaria), her bir yaprağın ortasında zengin bir kestane rengi şeride sahiptir. Sarı zerdeçal gibi, Bayan Willburn’ün bahçesinde 5 fit uzunluğa kadar büyür, ancak çok daha kalın bir köksap üretir ve ara sıra sebze olarak köri veya pirinç yemeklerinde doğrar.
Beyaz zerdeçal özel faydalar sağlar: Yapraklar büyük kümeler halinde ortaya çıktığında, çiçekler büyük boy, parlak renkli çam kozalaklarını andırır. Kannaya benzer yaprakları, sadece bir miktar baharat ekleyerek buharda pişirmek için harikadır.
Süslü yapraklar ve tırmanma ıspanağı ile lezzetli tatlı patatesler
Hiçbir çağdaş bahçıvan, süslü tatlı patates (Ipomoea batatas) asmalarının dekoratif olduğuna ikna etmeye ihtiyaç duymaz. Bayan Willburn de dahil olmak üzere çoğumuz, tasarımları doldurmak ve kapların kenarlarını basamaklamak için altın veya mor yapraklarına güveniyoruz.
Ancak 2020’de dikkatini çeken şey, o gösterişli yaprakları lezzetli, tam boy yumruların üretimiyle birleştirmek için beş türün yetiştirildiğinin duyurulmasıydı. Louisiana Eyalet Üniversitesi Tarım Merkezi ile İrlanda’daki FitzGerald Nurseries arasındaki bir üreme işbirliğinden kaynaklanan tanıtımlar, Treasure Island tatlı patatesleri olarak pazarlanmaktadır.
Tatlı patates yaprakları da yenilebilir ve yaprakları genellikle ıspanakla karşılaştırılır. Yani, belki de en basit tropikal nota, tohumdan yetiştirilen kırmızı saplı Malabar ıspanağıdır (Basella rubra). Yenilebilir yaprakların bu güzel, sıcağı seven tedarikçisi yaklaşık 2,5 metre boyunda büyüyebilir; Son dondan altı ila sekiz hafta önce kapalı bir tohumla başlar ve havalar ısındıktan sonra bir kafes veya başka bir desteğin yanına ekilir.
Listesi uzayıp gidiyor (ve uzayıp gidiyor), ancak bir uyarıda bulunuyor: Tüm ilişkilerde olduğu gibi, çok fazla ilişki kurmaya çalışırsanız, herkese hak ettikleri ilgiyi gösteremezsiniz ve bu durum baş dönmesine neden olabilir.
“Bu bitkilerin bahçeniz için neler yapabileceğine ikna oldum” dedi. “Yönetilebilir tuttuğunuz ve sizi yönetmelerine izin vermediğiniz sürece. Kullanmaktan keyif aldığınız şeyi büyütün ve bu dengeyi bulacaksınız.”
Margaret Roach, web sitesinin ve podcast’in yaratıcısıdır. Bahçeye giden bir yolve aynı isimli bir kitap.
Konut gayrimenkul haberleriyle ilgili haftalık e-posta güncellemelerini almak için buradan kaydolun.
Onun için her zaman böyle değildi, içeride veya dışarıda.
Virginia’da yaşayan bir yazar ve bahçıvan olan Bayan Willburn, baharda bahçe merkezinde zar zor uyanmış ve siyah hiçbir şey gibi görünmeyen tropikal bitkileri gördüğünde nasıl hissettiğini hatırladığını, “Onları gerçekten uygunsuz buldum” dedi. tohum kapları. “‘Onları neden burada büyütme zahmetine gireyim ki?’ diye düşündüm.”
Düşüncesi, Kuzey Carolina’da bir bahçe turunda gelişmeye başladı. Çoğunlukla dayanıklı bitkilerden oluşan bir manzarada ustaca kullanılan bir dizi tropik bitki (kırmızı yapraklı muzlar ve daha fazlası) gördü. aitmiş gibi görünüyorlardı.
“Ilıman bitkilerle gerçekten iyi kaynaştıklarını gördüğümde – ılımanla ilgili tüm iyi şeyleri alıp bu elementi ekleyerek – ‘Ah, dikkat ediyorum’ gibiydim” dedi.
Ve sonra ortak blog Garden Rant’ın yardımcı editörü ve tutkulu bir aşçı olan Bayan Willburn başka bir şey öğrendi: Bazı gerçek güzellikler de yenilebilir. Bu köri veya teriyaki sosu için biber, soğan, domates ve kişniş yetiştirebileceği fikri – ve baharatları da – bağladı.
Bazı ciddi yeni uzun vadeli botanik ilişkilerin başlangıcıydı.
Bayan Willburn, Tropical Plants and How to Love Them: Building a Relationship with Heat-Loving Plants When You Don’t Live in (2021) adlı kitabında süs hizmetleri gerçekleştiren ve aynı zamanda lezzetli kâr payı ödeyen bitkilerden ” Faydalar”. tropikler.”
Yetiştirdiği diğer narin bitkiler, “Uzun Vadeli Taahhüt” (dış mevsimde ve daha sonra ev bitkisi olarak öne çıkanlar), “Yüksek Bakım Ortağı” (bunlar) dahil olmak üzere benzer şekilde arsız bir tonla bölüm başlıkları altında gruplandırılmıştır çok çaba gerektirir ama buna değer) ve “Yaz Romantizmi” (bir yazın keyfini çıkarın ve ardından kompost yapın).
Sözel şakacılıkta ya da en son kataloglardan yeni ve gösterişli bir potansiyel arkadaşın kokusunu aldığında, elinde değil.
Zencefil, sade ve şık
Yılın bu zamanlarında, Bayan Willburn de yakındaki Dünya Pazarı’nda kendini tutamaz. Limon otu (Cymbopogon citratus) stoğuna, taze soğanlarınki gibi kök uçları belli belirsiz soğanlı görünen tüm saplar için bir şans verir. İlkbaharda küçük fidanlık bitkileri satın alabilir, ancak şimdi gördüğü bitkilerden bazıları umut verici görünüyorsa, onları suda köklendirecek ve sonra saksıya koyacaktır. Yaprakların sonbaharda mor tonlar aldığı veranda saksılarında tercih ettiği çimenli, gri-yeşil arka plan öğesinin başlangıcı olacaklar.
“Bu tropik yenilebilir yiyeceklerden bazılarıyla oynamanın harika ve ucuz bir yolu” dedi.
Kurutulmuş limon otu yaprakları veya sapları çay olarak demlenebilir veya bir tarife eklenebilir (ancak defne yaprağında olduğu gibi servis yapmadan önce çıkarın). Bayan Willburn birkaç tane kurutur ve her sonbaharda belki bir düzine soğan toplar – tabandaki daha beyaz kısım – onları yaklaşık 12 inç olacak şekilde kesin ve dondurmak için plastiğe sarın. Daha sonra, pişirdiği bir yemeğe eklemek için gerektiği kadar iki inçlik dilimler keser.
Ürün bölümüne geri döndüğünde, canlı görünen gözleri veya büyüme noktaları olan herhangi birini arayarak, boğumlu kahverengi mutfak zencefil köksaplarının (Zingiber officinale) bulunduğu çöp kutusunu inceliyor. Yıldızçiçekleri gibi onları sıcak, parlak bir yerde saklayacak ve sonunda onları güneşli sebze bahçesine nakledecek.
Adi zencefilin dar, neredeyse bambuya benzeyen yaprakları ana olay olmadığı için, onu bahçeye arka planda bir yere havale eder ve büyüme mevsimi, tam boyutlu çiçekler veya rizomlar üretecek kadar uzun değildir.
Ama işte fiyat: bitkinin pembe genç rizomları – narin bebek zencefil – gari veya suşi zencefili olarak marine etmek için ince dilimler.
Asya’da ormanlık bir tür olan ve Japonya’da popüler bir mutfak ürünü olan myoga zencefili (Zingiber mioga), çok daha dekoratif ve hatta 6. bölgede veya daha sıcak bölgelerde çok yıllıktır. Boyları bir veya dört metreye ulaşan renkli çeşitler Dans Eden Turna ve Beyaz Tüy, Bayan Willburn’ün Rodgersia ve Ligularia gibi tuhaf (ve harika) yatak arkadaşları gibi ılıman gölgeli bahçe bitkileri arasında kendilerine yer edinmiştir.
Ve dikeylikleri ve canlı yaprakları onlara yol vermek için yeterli sebep değilse, dahası da var: Plant Delights Nursery şu anda daha iyi çiçek rengi için Myoga soyları arasından seçim yapıyor ve bahçıvanlar için daha fazla adlandırılmış çeşit piyasaya sürmeyi planlıyor, zencefil olanlar heyecanlı .
Myoga zencefilinin mutfak avantajı, kazılacak köksap olmamasıdır. Bunun yerine, yaz sonunda veya sonbaharda, zemin seviyesinde, açılmamış sarı çiçek tomurcuklarını gizleyen pembemsi-mor sürgünler “çok güzel küçük ıstakoz pençeleri gibi” filizlendiğinde meydana gelir, Bayan Willburn. “Çiçeklenme belirtileri için onları her gün kontrol etmeliyim, yoksa onları göremiyorum.”
Dikkat karşılığını verir ve sürgünler bir salatayı süslemek veya turşu yapmak için dilimlenir. Veya – en sevdiği – tempurada boğuldu, “o tam gövdeli ‘vay canına, sadece bir parça zencefil ısırdım’ deneyimi olmadan lezzetli bir ısırık” dedi.
Geniş aile: muz, kannas, zerdeçal
Belki de bahçe draması için en iyi bilinen tropikal bitki, zencefilin uzak bir kuzeni olan ve ortak bir taksonomik düzenden ancak farklı bir aileden olan canna’dır. Bazı ülkelerde bazı kanna türlerinin nişastalı rizomları yense veya un haline getirilse de, Bayan Willburn’ün çekiciliği tamamen fiziksel.
Altın ve yeşil çizgili yapraklarıyla gerçekten göz alıcı olan turuncu çiçekli Bengal kaplanına aşık oldu. Akşam yemeği partisi dekorasyonu için ara sıra yaprağı feda ediyor: tabakların altında bir alt levha olarak.
Başka bir uzak kuzen olan muzlar, güneş, sıcak bir yaz ve hatta toprak nemi sunabilen bahçıvanlar arasında giderek daha popüler hale geliyor. Bahçe sınıfı olanlar yenilebilir meyve üretmeyecek, ancak yaprakları buharda balık, tavuk veya belki tamales için iyi bir sos yapıyor. En dayanıklısı, 1,8 metreden uzun olan Musa basjoo, 5. bölgeye kadar çok yıllık dev bir bitki olarak kışı geçirir.
Kırmızı Habeş Muzu (Ensete ventricosum Maurelii) dona dayanıklı bir ruh değildir. Zencefilde olduğu gibi, etli kökleri kazılır. Bitki daha sonra yeni yaprakların oluşacağı yerin hemen yukarısına kadar kesilir ve kuru bir havluya sarılır ve kapalı, büzme ipli plastik bir torbaya Bayan Willburn’ün tüm kış boyunca donmayacağı garajına yerleştirilir. Bir sonraki sezonda hala 10 fitten fazla büyüyecek.
Muz ve zingiber gibi, zencefilin daha yakın bir akrabası olan çeşitli zerdeçal bitkilerinin (curcuma) rizomları da aynı “havluya sarılı ve torbalı muamele” ile kışı geçirir.
Bayan Willburn’ün aşçısı, sarı rizomlarının iltihap önleyici olduğu bilinen Zerdeçal olmadan olmazdı. İçindeki bahçıvan, dramatik beyaz rengi için Snowdrift çeşidini seçer.
Hasat zamanı geldiğinde bazı rizomları dondurmak üzere kenara ayırır. Daha sonra, onları doğrudan dondurucudan çıkaracak ve pişirdiği şeyin üzerine biraz rendelemek için elde tutulan bir mikro uçak zesterini kullanacak.
“Onları sabah suyuma veya power shake’ime koymuyorum” dedi. “Ama birçok insan öyle.”
Beyaz zerdeçal (Curcuma zedoaria), her bir yaprağın ortasında zengin bir kestane rengi şeride sahiptir. Sarı zerdeçal gibi, Bayan Willburn’ün bahçesinde 5 fit uzunluğa kadar büyür, ancak çok daha kalın bir köksap üretir ve ara sıra sebze olarak köri veya pirinç yemeklerinde doğrar.
Beyaz zerdeçal özel faydalar sağlar: Yapraklar büyük kümeler halinde ortaya çıktığında, çiçekler büyük boy, parlak renkli çam kozalaklarını andırır. Kannaya benzer yaprakları, sadece bir miktar baharat ekleyerek buharda pişirmek için harikadır.
Süslü yapraklar ve tırmanma ıspanağı ile lezzetli tatlı patatesler
Hiçbir çağdaş bahçıvan, süslü tatlı patates (Ipomoea batatas) asmalarının dekoratif olduğuna ikna etmeye ihtiyaç duymaz. Bayan Willburn de dahil olmak üzere çoğumuz, tasarımları doldurmak ve kapların kenarlarını basamaklamak için altın veya mor yapraklarına güveniyoruz.
Ancak 2020’de dikkatini çeken şey, o gösterişli yaprakları lezzetli, tam boy yumruların üretimiyle birleştirmek için beş türün yetiştirildiğinin duyurulmasıydı. Louisiana Eyalet Üniversitesi Tarım Merkezi ile İrlanda’daki FitzGerald Nurseries arasındaki bir üreme işbirliğinden kaynaklanan tanıtımlar, Treasure Island tatlı patatesleri olarak pazarlanmaktadır.
Tatlı patates yaprakları da yenilebilir ve yaprakları genellikle ıspanakla karşılaştırılır. Yani, belki de en basit tropikal nota, tohumdan yetiştirilen kırmızı saplı Malabar ıspanağıdır (Basella rubra). Yenilebilir yaprakların bu güzel, sıcağı seven tedarikçisi yaklaşık 2,5 metre boyunda büyüyebilir; Son dondan altı ila sekiz hafta önce kapalı bir tohumla başlar ve havalar ısındıktan sonra bir kafes veya başka bir desteğin yanına ekilir.
Listesi uzayıp gidiyor (ve uzayıp gidiyor), ancak bir uyarıda bulunuyor: Tüm ilişkilerde olduğu gibi, çok fazla ilişki kurmaya çalışırsanız, herkese hak ettikleri ilgiyi gösteremezsiniz ve bu durum baş dönmesine neden olabilir.
“Bu bitkilerin bahçeniz için neler yapabileceğine ikna oldum” dedi. “Yönetilebilir tuttuğunuz ve sizi yönetmelerine izin vermediğiniz sürece. Kullanmaktan keyif aldığınız şeyi büyütün ve bu dengeyi bulacaksınız.”
Margaret Roach, web sitesinin ve podcast’in yaratıcısıdır. Bahçeye giden bir yolve aynı isimli bir kitap.
Konut gayrimenkul haberleriyle ilgili haftalık e-posta güncellemelerini almak için buradan kaydolun.